লইট্ট্যা শুঁটকি এর উপকারিতা

স্বাস্থ্য সম্মত উপায়ে প্রক্রিয়াজাতকৃত। ফলে কোন ধরনের রাসসায়নিক এবং কীটনাশক ব্যবহৃত হয় না।

কড়া রােদে শুকানাের ফলে এই মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি তৈরি হয়ে যায় যা দাঁত হাড় ও নখের গঠন মজবুত করার জন্য অপরিহার্য। লইটা মাছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে যা রক্তের হিমোগ্লোবিন তৈরিতে সহায়ক এবং রক্তাল্পতার মােকাবিলা করে।

শুকিয়ে ফেলা হয় বিধায় এতে খনিজ উপাদানগুলো অপাক্ষাকৃত অধিক পরিমাণে উপস্থিত থাকে।

লইট্যা মাছে প্রোটিনে ভরপুর, প্রায় ৬০ – ৬৫ শতাংশ যখন মাছকে শুকানো হয় তখন এই প্রোটিনের পরিমান বেড়ে যায়, আর এই প্রোটিন আমাদের শরীরের টিস্যু গঠনে অনেক বড় ভুমিকা রাখে। (তবে কিছু রোগের ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রোটিন গ্রহণ করতে হয়, সেক্ষেত্রে পরিমিত পরিমাণ লইট্যা খাওয়া ভালো)

এতে ফ্যাট বা তেলের পরিমাণ বেশ কম। ফলে অপেক্ষাকৃত অধিক স্বাস্থ্যসম্মত।

এই মাছে উপকারী ওমেগা-৩ফ্যাটি এসিড আছে যা মানুষের শরীরের রক্তনালী কে পরিষ্কার রেখে হার্ট স্ট্রোকের ঝুকি কমায় লইট্যা শরীরের হরমোন, এনজাইম এবং বিভিন্ন ক্যামিকেলের ভারসাম্য রক্ষা করে ক্লান্তি দুর্বলতা মাথাব্যথা, স্মৃতিশক্তি হ্রাস ,চোখের নিচে কালচে ভাব, চুল পড়ে যাওয়া, রুক্ষ চুলের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে এই তাজা মাছটি। মাংসপেশীর স্বাভাবিক সংকোচন-প্রসারণের সাহায্য করে এটি। তাছাড়া আয়োডিন সমৃদ্ধ হওয়ায় থাইরয়েড রোগীর জন্য এই মাছ খাওয়া উচিত।

কেনো আমাদের লইট্টা শুঁটকি সেরা?

১। সরাসরি কক্সবাজার থেকে মাছ সংগ্রহ করে শুঁটকি প্রস্তুত করা হয়।

২। বাংলাদেশ মৎস গবেষণা ইন্সটিটিউটের কারিগরি সহায়তায় শুঁটকি প্রক্রিয়াজাত করা করা হয়।

৩। শুঁটকিতে মাংসল অংশের পরিমাণ বেশি থাকে। কেননা মাথা, লেজ, কানকো, নাড়িভুড়ি ব্যতিত শুধুমাত্র মাংসল অংশ থেকে শুঁটকি প্রস্তুত করা হয়। ফলে অতিরিক্ত দুর্গন্ধ থাকে না।

৪। স্পেশাল নেট ব্যবহার করা হয় যেনো মাছি ও অন্যান্য পোকামাকড় প্রবেশ করতে না পারে।

৫। শুকানোর জন্য ফ্যান এর ব্যবস্থা করা আছে যেনো বাতাসের ফ্লো বজায় থাকে।

৬। ড্রাই সেকশনের আর্দ্রতা ও তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রনে রাখা হয়।

৭। সম্পূর্ণরূপে DDT এবং অন্যান্য রাসায়নিক মুক্ত।

৮। উন্নতমানের প্যাকেজিং এর জন্য নষ্ট হওয়ার ভয় কম থাকে।